电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，确保用户资金安全，防止数据被窃取。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，包括分账户管理、资金监控等措施，确保用户的存款和提款得到正确处理。

3. 第三方支付平台：为了增加资金安全性，网站通常会与知名的第三方支付平台合作，如PayPal、微信支付、支付宝等，确保资金流转安全。

4. 游戏公平性认证：电竞投注网站通常会接受第三方机构的游戏公平性认证，如GLI、eCOGRA等，确保游戏结果的公正和客观性。

5. 定期审计：网站会定期进行独立的审计，评估其资金安全性和游戏公平性，确保符合相关监管要求。

以上是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的常见做法，希望能够帮助到您。