电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式主要有以下几点：

1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站通常会采用加密技术和安全支付网关来保护用户的付款信息，确保资金安全。

2. 严格的资金管理制度：电竞投注网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的存款和提款过程安全可靠。

3. 第三方监管机构：电竞投注网站可能会接受第三方监管机构的监督，确保游戏结果的公平性和透明度。

4. 审计机构的参与：一些电竞投注网站会聘请独立的审计机构对游戏程序和随机数生成器进行审核，以确保游戏结果的公平性。

总的来说，电竞投注网站通过使用安全支付系统、建立资金管理制度、接受第三方监管和独立审计，来保障资金安全和游戏公平。